Illarionov

Методология, используемая ГССУ — расчёт на основе точного количества живорождений, смертей и прибывших/выбывших (ukrstat. gov. ua/norm_doc/2014/402/metod. zip), —

а) предусматривает указание численности населения с точностью до одного человека;
б) исключает приблизительную оценку в статистических таблицах.

Госстат Украины не приводит данные по Крыму и Севастополю не потому, что перестал считать их украинскими, а потому, что не имеет этих данных.
Причина отсутствия данных — временная оккупация АР Крым и города Севастополя — прямо указана по ссылке выше.
Очевидно, Украине тактически выгоднее педалировать этот факт, чем делать вид, будто никакой оккупации не было.