Не в первый раз убеждаюсь, насколько разными могут быть воспоминания о СССР.
Возможно талоны-карточки и "пустые" полки показались чем-то ужасным в 1991 жителям Москвы и Питера.
В то же самое время, задолго до "угрозы голода" 1991, талоны были обычным явлением во многих других регионах. Где-то дефицитом были вареная колбаса, молочные продукты, любые фрукты, сыр. Не помню, чтобы это приводило к бунтам.